Revuelto de Tofu #Saludybelleza

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El tofu es una buena fuente de proteína y contiene los ocho aminoácidos esenciales, además de ser rico en hierro y calcio, cuenta con minerales como el manganeso, selenio y fósforo. Y también aporta magnesio, cobre, zinc y vitamina B1.
Humane Society International México, te recomienda preparar este Revuelto de Tofu, donde podrás utilizar las verduras de temporada que más te gusten y hacer de este platillo algo sencillo y de bajo costo.
Sobre Humane Society International
Humane Society International, es una de las mayores organizaciones de protección animal en el mundo. Durante más de 25 años, HSI ha trabajado para proteger a todos los animales mediante el uso de la ciencia, el cabildeo, la educación y los programas de campo.
A continuación te dejamos la propuesta de receta…

Revuelto de Tofu

 Foto: Amanda Trenchard/HSI

 

 Rinde 2 porciones

 Ingredientes

  • 1 paquete de tofu extra firme o firme, escurrido y prensado, desmoronado

  • 1/3 de diente de ajo picado
  • 1 cdita de aceite vegetal
  • 1 cda de caldo de verduras
  • 1 cdita de levadura nutricional (opcional)
  • 1 pizca de cebolla en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 2 pizcas de cúrcuma
  • 2 pizcas de pimienta negra
  •  1/2 taza de verduras mixtas (pimientos cocidos, cebollas, espinacas, etc.) Lo que tengas a la mano (opcional)

Preparación

1. Calentar el aceite en la sartén a fuego medio. En un tazón grande, desmenuzar el tofu con los dedos rompiendo cualquier pieza grande. Agregar el ajo al aceite y dejar freír por 2 minutos o hasta que esté suave pero no dorado. Agregar el tofu con aceite y ajo.

2. Usando el tazón en el que estaba el tofu, mezclar el caldo de verduras, la levadura nutricional, la cebolla en polvo, la sal, la cúrcuma y la pimienta. Verter sobre el tofu y revolver para cubrir de manera uniforme.

3. Continuar asando sobre el fuego durante otros 10-15 minutos hasta que el tofu se cocine y el condimento se mezcle bien y el líquido se evapore, revolviendo con frecuencia.

4. Agregar verduras opcionales, si se desea y revolver hasta que estén cocidas.

5. Retirar del fuego y servir con aderezos opcionales o disfrutar directamente.

Ingredientes opcionales:

  •  Aderezar con salsa ranch vegana, alioli, salsa o sriracha.

  •  Agregar tomates cherry a la mitad o rodajas de tomate para revolver y calentar por 30   segundos.
  •  Decorar con aguacate en rodajas para una adición cremosa y saludable.

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