Revuelto de Tofu
Foto: Amanda Trenchard/HSI
Rinde 2 porciones
Ingredientes
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1 paquete de tofu extra firme o firme, escurrido y prensado, desmoronado
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1/3 de diente de ajo picado
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1 cdita de aceite vegetal
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1 cda de caldo de verduras
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1 cdita de levadura nutricional (opcional)
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1 pizca de cebolla en polvo
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1 pizca de sal
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2 pizcas de cúrcuma
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2 pizcas de pimienta negra
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1/2 taza de verduras mixtas (pimientos cocidos, cebollas, espinacas, etc.) Lo que tengas a la mano (opcional)
Preparación
1. Calentar el aceite en la sartén a fuego medio. En un tazón grande, desmenuzar el tofu con los dedos rompiendo cualquier pieza grande. Agregar el ajo al aceite y dejar freír por 2 minutos o hasta que esté suave pero no dorado. Agregar el tofu con aceite y ajo.
2. Usando el tazón en el que estaba el tofu, mezclar el caldo de verduras, la levadura nutricional, la cebolla en polvo, la sal, la cúrcuma y la pimienta. Verter sobre el tofu y revolver para cubrir de manera uniforme.
3. Continuar asando sobre el fuego durante otros 10-15 minutos hasta que el tofu se cocine y el condimento se mezcle bien y el líquido se evapore, revolviendo con frecuencia.
4. Agregar verduras opcionales, si se desea y revolver hasta que estén cocidas.
5. Retirar del fuego y servir con aderezos opcionales o disfrutar directamente.
Ingredientes opcionales:
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Aderezar con salsa ranch vegana, alioli, salsa o sriracha.
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Agregar tomates cherry a la mitad o rodajas de tomate para revolver y calentar por 30 segundos.
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Decorar con aguacate en rodajas para una adición cremosa y saludable.
