Reclusa Parda, un nuevo híbrido de la cantina tradicional #Estilo

Sobre Río Ebro 85 en la Colonia Cuauhtémoc, abre sus puertas Reclusa Parda, el nuevo restaurante-bar  inspirado en nuestras raíces mexicanas que ofrece mezcales raros, cócteles coquetos y comida mexicana reinventada bajo la tipología de la cantina tradicional.

Su carta de comida creada con ingredientes locales y nacionales, reinterpreta la comida de cantina cuya “receta” se caracteriza por los platos rápidos de producir, fáciles de comer y buenos para compartir entre amigos.

Entre sus platillos estrella se encuentran el Fundido Oaxaqueño con insectos, hecho con queso monterrey y quesillo oaxaqueño proveniente de Etla, acompañado de una mezcla de chapulines y hormigas chicatanas, la Tostada de Tasajo, preparada con tasajo a las brasas, hoja santa y puré de frijol negro, y los Tacos Veganos, con setas, cebolla cambray, aguacate tatemado, berros y flor de calabaza; mismos de los que destacan sus tortillas hechas a mano con maíz criollo, cocinadas sobre un horno de piedra.

La coctelería, a cargo del jefe de barra Luis “El Merengue” Reyes, está encabezada por tragos que retoman estos destilados y otros ingredientes regionales para crear cócteles con sabores verdaderamente mexicanos, como el Romance en Michoacán, con charanda michoacana, maracuyá y Aperol, o la Shula, a base de sotol y piña.

Si estás en un plan más tranqui, Reclusa Parda ofrece una buena selección de Mocktails como Un Último Beso, preparado con arándano, pepino, hierbabuena y limón,  y el Sueño Húmedo, con leche de almendra, crema de coco y semillas de chía.

Abierto de martes a domingo, Reclusa Parda es la opción perfecta para comer y beber algo original, desde una comida al estilo barrio, hasta una noche más coqueta.