Las principales instituciones de salud reconocen los beneficios de consumir más alimentos a base de vegetales. La Sociedad Americana del Cáncer señala que los estudios que analizan a las personas y sus hábitos alimentarios han asociado las dietas vegetarianas con un riesgo reducido de enfermedades del corazón, diabetes, presión alta, obesidad y cáncer de colon.
Humane Society International, una de las asociaciones de protección animal más importantes a nivel mundial, invita a sumarse dar un respiro a los animales, la salud del hombre y el planeta reduciendo el consumo de productos de origen animal.
Aquí te dejamos una propuesta de recetas. Receta completa adjunta.
Sopa tailandesa de fideos con tofu y zacate limón
Foto de Amanda Trenchard
Porciones: 8
Ingredientes
2 lt. de agua hirviendo para fideos
450 g de fideos de arroz
½ taza de zacate limón
2 lt. de caldo de verduras
2 cucharadas de jengibre fresco, picado
1 paquete de tofu, escurrido, suave
225 g de brócoli, florecillas pequeñas
225 g de bok choy, picado mediano
225 g de zanahorias, dados pequeños
1 taza de salsa de soya
2 tazas de leche de coco
½ taza de albahaca fresca, para decorar
118 ml de salsa Sriracha, opcional
Ralladura de limón, opcional
Tempeh rebozado con cerveza
Foto de Meredith Lee
Receta de Cilicia Philemon de HSI
Rinde 6 porciones
Ingredientes:
1 taza (120 g) de harina blanca o integral sin blanquear
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de cayena
2/3 de taza (160 ml) de cerveza de su elección
2 paquetes de tempeh de 8 onzas (2 de 230 g)
1 taza (240 ml) de aceite de canola o de semilla de uva
